Стерлитамак — город трудолюбивых и талантливых людей. Здесь, на домашних кухнях и в банкетных залах, рождается особая магия.
Наша сегодняшняя гостья — Эльвира Сафарова. Человек, чьё имя уже вписано в список «100 красивых женщин Башкортостана», чьи портреты украшали страницы журнала «Акчарлак» в Казани и кто вошёл в число «Лидеров сильной России».
Но главное — она тот самый повар, который умеет удивить даже самых искушенных гостей беляшами… размером с монетку.
Мы встретились, чтобы поговорить о вкусе, мечте и о том, как не сдаться, когда на банкете гаснет свет.
– Эльвира, в кулинарном мире Стерлитамака вас знают как «фею мини-ВАК-беляшей». Это удивительное прозвище.
Расскажите, как рождается такая магия?
Как к вам пришла идея создавать такую миниатюрную красоту?
– (Смеётся) Это всё реакция людей!
Когда я впервые подала гостям эти маленькие беляшики, у них округлялись глаза: «Как вы это делаете? У вас что, пальцы особенные, напёрстки?»
А это просто любовь к деталям и огромное терпение.
Люди всегда удивляются, и это удивление — оно искреннее, детское.
Мне захотелось, чтобы даже привычная выпечка вызывала восторг, улыбку, желание попробовать.
Так и родилась эта «фея».
– Я знаю, что за вашими плечами не только удивлённые лица гостей, но и череда серьёзных побед.
«Блогер года-2025», попадание в «Топ-100 красивых женщин республики», публикации в ведущих изданиях Татарстана и России. Что для вас эти награды? Это вершина карьеры или, скорее, признание того, что вы движетесь верным путём?
– Это, безусловно, приятная оценка, но не вершина. Когда меня опубликовали в казанском журнале «Акчарлак» и пригласили участвовать в республиканском конкурсе красоты , я поняла: меня видят, мой труд замечают. Но главная награда — это когда после банкета подходит бабушка юбиляра и говорит: «Дочка, я будто в детство вернулась, такой вкус настоящий». Или когда благотворительный фонд благодарит за помощь — это греет душу сильнее любых дипломов.
– Вы нам рассказали , что являетесь членом организации «Женщины Бизнеса». А ведь когда-то вы, как и многие, работали в найме. Что стало тем самым щелчком, который заставил уйти в «свободное плавание» ?
– Знаете, я однажды задала себе честный вопрос: «Чем бы ты занималась, если бы не было никаких проблем, страхов и преград?»
И ответ пришёл мгновенно: «Я бы готовила, готовила и готовила!»
Я всегда мечтала не просто стоять у плиты, а накрывать красивые столы, видеть, как люди наслаждаются.
И спустя четыре года после того, как я позволила себе эту мечту, она сбылась.
Я перестала бояться и начала работать на себя став бизнес — леди.
– Вы говорите, что ваша еда — без добавок, натуральная, домашняя. А так же , что она может лечить душу. Это красивая метафора или реальный принцип?
– Это абсолютная реальность.
Когда человек ест по-настоящему вкусную, свежую еду, приготовленную с хорошим настроением, он расслабляется.
Он чувствует запах настоящего мяса, теста, специй.
В этот момент уходят заботы, наступает момент счастья.
Я готовлю для души, без усилителей вкуса, потому что хочу, чтобы мои гости чувствовали себя любимыми и здоровыми.
– Сегодня вы не только кормите людей, но и учите этому других. У вас учились повара из Альшеевского, Миякинского районов, из Уфы, Салавата, Ишимбая. Чему вы учите на своих курсах?
– Во время своих обучений я делюсь секретам выпечки , делюсь полезными фишками и лайфхаками. Обучаю искусству выпечки пирогов , ВАК беляшей и эстетике в накрывании столов.
А так же учу строить бизнес.
Ко мне приходят девушки с мечтой готовить на дому, но они не знают, с чего начать.
Я даю им направление: как продвигать себя, где рекламировать, какие фишки сработают именно в вашем районе, в вашей деревне.
Я показываю путь.
И мне безумно приятно, что многие мои ученицы уже продают свои изделия в местных магазинах, накрывают столы, они поверили в себя.
Это, наверное, и есть моя миссия — зажигать других.
– Помимо миллионов беляшей и банкетов, вы мама.
Ваши дети, наверное, главные фанаты?
– Они мои главные вдохновители!
Они наполняют меня энергией.
Видеть, как они гордятся мамой, как восхищаются тем, что я делаю — это даёт силы на самые смелые проекты.
Они моя батарейка.
– В работе повара на выезде не обходится без экстрима.
Был случай, который вы запомните навсегда?
– О, был один банкет… Я пришла на объект, всё подготовила, и вдруг — авария. Свет отключили на пять часов! Ни плита, ни духовка не работают. Гости вот-вот придут. Мы сдвинули начало на час, работали в бешеном темпе, как в боевике, в полумраке, но я успела. Гости даже не заметили подвоха, всё было вкусно и красиво. Адреналин тогда зашкаливал, но я поняла, что в критической ситуации руки знают своё дело, а опыт не подводит.
– О чём мечтает «фея мини-беляшей» из Стерлитамака?
Есть ли вершина, на которую ещё хочется взобраться?
– Моя самая большая мечта — своя кулинарная студия.
Пространство, где пахнет корицей и ванилью, где собираются ученицы, где можно творить.
Место, где еда становится искусством.
– И последний вопрос, как опытный наставник: что бы вы сказали тому, кто только заходит на кухню с мечтой стать поваром?
– Я скажу просто: готовьте с душой. Готовьте вкусно, готовьте с любовью. Не гонитесь за количеством, гонитесь за качеством и за той эмоцией, которую вы подарите человеку. И тогда у вас всё получится.
Связаться с Эльвирой можно по номеру телефона: +7 (987) 598-67-05
Повар на выезд
– Кейтеринг
– Пироги, выпечка
– Мастер-классы
– Обучение
Реклама. ИП Сафарова Эльвира Хафизовна erid:2VtzqwQkwwb
