Селедка под шубой, оливье и бутерброды со шпротами на утро 1 января всегда вкуснее, замечали? Но не все то, что осталось после празднования Нового года можно есть на следующий день. Об этом подробно рассказали в филиале Центра гигиены и эпидемиологии в Стерлитамаке.
«После новогоднего застолья часто возникает желание не выбрасывать оставшиеся блюда и доесть их на следующий день. Однако именно в этот период резко возрастает риск пищевых отравлений. Многие праздничные блюда относятся к скоропортящимся и при нарушении условий хранения становятся опасными для здоровья», – отметили в Центре гигиены и эпидемиологии.
Итак, на следующий день, по рекомендации специалистов, нельзя доедать следующие блюда:
• салаты с майонезом и сметаной (оливье, селедка под шубой, крабовый салат и другие заправленные салаты) – являются одной из самых частых причин пищевых токсикоинфекций;
• салаты с рыбой, морепродуктами и яйцами (блюда с отварной рыбой, слабосоленой рыбой, икрой, кальмарами, креветками и яйцами) – быстро обсеменяются микроорганизмами, повторное охлаждение не останавливает рост бактерий, а лишь замедляет его;
• нарезки (мясные, рыбные, сырные), они имеют большую площадь контакта с воздухом и руками, после праздничного стола такие блюда не подлежат хранению и повторному употреблению, даже если внешне выглядят свежими;
• блюда, которые неоднократно выносились на стол из-за температурных колебаний.
Итог один: чтобы избежать отравления, неприятных ощущений, стоит все-таки готовить в меньших объемах и съедать сразу. А если захочется салатика и первого января, то лучше приготовить свежий.
